แกงเขียวหวานหมู

ส่วนผสมเมนูแกงเขียวหวานหมู

1.เนื้อหมูติดมันเล็กน้อย
2.ไข่ ๑ ฟอง
3.น้ำตาลทราย
4.น้ำมันพืช
5.แป้งมัน
6.ซีอิ๊วขาว
7.หัวกะทิ
8.มะเขือเปราะ
9.มะเขือพวง
10.ยอดมะพร้าวอ่อน
11.น้ำพริกแกงเขียวหวาน
12.มะกรูด
13.พริกขี้หนูสด ๕-๖ เม็ด
14.น้ำตาลปี๊บ
15.ผงชูรส
16.เกลือ
17.พริกชี้ฟ้าชอย
18.โหระพา

วิธีทำอาหาร เมนูแกงเขียวหวานหมู
1.เนื้อหมูติดมันเล็กน้อย นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ หมักกับไข่ ๑ ฟอง น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช แป้งมัน ซีอิ๊วขาว พักไว้
2.การทำเอาเฉพาะหัวกะทิ
3.มะเขือเปราะ มะเขือพวง กับยอดมะพร้าวอ่อน ผ่าสี่แช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ไห้ดำ
มะเขือพวงจมอยู่ข้างล่าง
4.น้ำพริกแกงเขียวหวานนำมาตำใส่ผิวมะกรูดกับพริกขี้หนูสด ๕-๖ เม็ด
นำกะทิใส่หม้อเคี่ยวให้แตกมัน แล้วใส่พริกแกงลงไป
5.พอน้ำแกงแตกมันได้ที่ จึงค่อยใส่หมูที่เราหมักไว้
6.ตามด้วยมะเขือและยอดมะพร้าวอ่อน
7.จากนั้นก็ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปพอน้ำขลุกขลิก เติมน้ำตาลปี๊บ ผงชูรส เกลือ
คนให้ทั่ว ทิ่งไว้ให้เดือด ครบ 10 นาทียกลงจากเตา
8. แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าชอย กับใบโหระพา